青稞酒传统酿酒技艺的传承
洛堆社区居委会主任旦增卓嘎告诉记者，洛堆棚户区是1988年以后建成的，已经快30年的时间了。因为多为老百姓自建的，而且也不靠近城市主要交通道路，所以，棚户区内多为住房。但当记者问起是否有老手艺人居住在棚户区内时，旦增卓嘎向记者推荐了洛桑兰达——一名手工制作青稞酒的老人。
“他们家的青稞酒在这一片很有名，通常很多人白天空闲的时候会选择去喝茶，但是我们这一片的老人，没事的时候更喜欢到洛桑兰达家去喝青稞酒。”洛堆社区居委会工作人员央宗向记者说道。
还没走近洛桑兰达家，老远便能根据青稞酒香来判断没有格局的棚户区内，哪一家是洛桑房兰达家。进院门，在左侧有一间简易的彩钢板屋，屋内放着板凳、桌子，一名老人正悠闲地品酒、晒太阳。一大可乐瓶子的青稞酒价格才10块钱，因此，就算经济条件不好也能消费得起。
而踏进院门，酒糟、青稞、青稞酒的香味就更加浓厚地掺杂在一起了。门后面放着刚酿好的青稞酒，屋子正中间晒着刚洗过的青稞，洛桑兰达老人坐在椅子上对记者的来访显得十分热情。“唉哟，现在我老了，做不动了，青稞酒就是我在指挥交给年轻人做了。”洛桑兰达老人笑着说道。但问起如何做好青稞酒，洛桑兰达老人说起来依然是头头是道，毫不含糊。“先把青稞洗干净，淘掉沙石泥土，然后再煮青稞，加酒曲发酵……做一次青稞酒要花3-4天的时间，过程比较繁杂。生意好的时候，一天就能卖掉50瓶。”洛桑兰达家的青稞酒现在采用的还是藏族同胞们传统的青稞酒酿制方法，一口下去味道香甜浓厚，回味悠长。
洛桑兰达也知道洛堆棚户区即将进行改造，对于老人来说，最担心的便是改造后房屋的大小。“因为做青稞酒需要很大的地方，我们家现在占地面积共有200多平米，做青稞酒就很方便。要是改造后，房屋可能会没有这么大，我怕到时候条件不允许了，青稞酒就没办法做了。不过，要是大家喜欢喝我们家的青稞酒，我还是会让年轻人接着做的。”
老铺面一开便是十几年
加荣棚户区内像洛桑兰达这样还在延续着传统技艺的人很少了，但老铺面倒还蛮多的。戴先生（化名）便是其中的一员，在棚户区内租了一个小铺面开了一间小卖部，而且这一干便是十几年。
戴先生的小卖部真的很小，几乎可以用“巴掌点大”来形容了，估计在1.5平米左右。“一个月房租400块，每天能够卖上几百块钱的东西，反正基本生活开支是够了。”而前往戴先生小卖部买东西的多为棚户区内出租房的租房者。当记者问起他希望棚户区改造后给他的生意带来怎样的转机时，戴先生说道：“我到西藏已经二三十年了，棚户区改造给当地老百姓带来的实惠和棚户区生活的不便可谓是全都经历过了，现在我也老了，今年6月份，房东便要把房子收回去了，我也打算回老家了。反正棚户区改造完了之后，老百姓买东西肯定会更方便，选择也更多了，不像现在这附近就我这巴掌大的一个小卖部，买的东西种类少不说，还全都被路上的灰尘盖了一层。”
记者联系到戴先生的房东王先生（化名），王先生表示，自己收回房子也有很大一部分原因是棚户区改造。就在戴先生的小卖部后面，便是王先生修建的出租房，简单码起来的屋墙，屋顶是彩钢板盖的，这样的出租房一间房屋450，共有16间这样的房子，这样算下来，一个月的房租是相当可观的。“像那边的出租房租金就会贵一些，因为是新建的，而且看起来舒服很多，价格可能比我这儿贵一半以上。”王先生指着远处一栋公寓楼式的楼房向记者说道。其实，在加荣棚户区内，像这样的出租房还有很多。
“加荣棚户区里尽管很多方面都不方便，啥也没有，但是真的有很多出租房。因为价格便宜，距市中心也算近，所以出租房特别多，有的就是简陋的一排屋子，有的索性直接修成公寓楼式的单间出租。来拉萨打工的也都不是很追求房子的舒适性、安全性，只求有个遮风挡雨的地方，所以很多人租房。”加荣社区居委会工作人员索朗央金说道。
加荣棚户区也即将进行棚户区改造，那么这些出租房的主人又有何展望呢？“说实话，我是不愿意拆的，我这出租房一个月得有多少钱的租金呀。估计很多出租房的房东都和我的想法一样。”一位不愿意透露姓名的出租房房东说道。
