【2016年云南“最美国税人”系列报道】
云南网讯（记者 赵岗）心无旁骛，方能致远。他用35年的全心投入“化身”厨神，却仅仅在国税单位做个伙头兵，他就是有着“堂主”之称的昆明国税局职工李文华。
那一年，他18岁，来到了税务局食堂，青春洋溢，斗志满满；这一年他53岁，仍然在国税局食堂工作，满头华发，却仍活力无限。
从1980年参加工作以来，李文华在食堂管理这一岗位上，一干就是三十五年，这种坚守不容易，可更难能可贵的却是他始终葆有一颗创新、激情的心。
李文华每天的工作始于清晨6：30分，当别人准备起床时，他已经在食堂组织炊事员做早饭。煮牛奶豆浆，蒸包子馒头，料理米线面条……当职工下午已收拾好行囊回家休息时，他则刚开始在准备加班同事的晚餐。
李文华的口头禅是“服务就是细节管理”，为了给几百名干部职工提供安全健康的工作餐，李文华不断提升食堂服务水平，创新菜式种类，还在勤俭节约的前提下，精打细算、减少浪费，为干部职工们提供新鲜、有机的肉蛋蔬菜。
他严格做好采买台账记录并按科学配餐方法，调配每天、每周食谱，均衡众人的营养吸收。为了提升厨师烹饪技术，新增饮食花样，李文华组织红案、白案厨师到外单位食堂学习先进烹饪技巧，甚至到高人气的餐馆学习特色料理。今年还通过“私交”到昆明觉西园素食馆学习了特色菜——素面，每每早餐当服务员端上那由20多种调料调配而成的素面时，短短10分钟就哄抢一空。
由于李文华对食品原材料的重视和烹饪过程的严格管理，他在岗的三十五年从没有出现过任何一次饮食事故。
不用空谈理论，也不用过高奢望，李文华的价值观其实很简单：诚心诚意，尽职尽责。在这三十五年间，他不断学习各类管理方法和借鉴外单位食堂管理机制，学以致用、归纳经验。既保证各菜式的创新度，又激励厨师的积极性。
这三十五年间，李文华有过身体不适的病痛、有过情绪不稳的低落，也有过亲人逝世的痛苦，可他却从未因为私人原因，耽误过一次工作，也从未有多请一天假处理家庭事务。出现在众人眼前的他总是那么的阳光、热情，干部职工给他送了个外号：堂主，意为“食堂之主”。
李文华的快乐很简单，清晨桂花树下挥洒自如的太极拳法；厨房烟雾下忙碌指挥的身影；食堂桌旁，风趣的谈笑举止……在日复一日繁琐重复的食堂管理中，“堂主”李文华把他健康生活、快乐工作的理念贯穿在三十五年的人生里。
